蒸煮包装袋有两种，一种是透明复合塑料袋，一种是铝箔袋，铝箔类耐高温包装袋的铝箔多是厚度为9μm(也可用7μm厚)的软质铝箔，用三层材料复合而成，具有代表性的蒸煮袋结构是：外层聚酯膜，中层铝箔，内层聚烯烃膜(如聚丙烯膜)，可以直接接触食品。
这里的耐高温蒸煮袋是指采用水煮的方式加热，用来杀灭细菌，或者用来二次加热食用。不能使用明火，铝箔材质的包装袋也不能使用微波炉。
企业在生产的过程中，一定要严格按照操作规范进行，消毒杀菌的设备温度、湿度以及时间都应该调整到合适参数，否则过低的温度达不到杀菌效果，过高的温度会破坏袋子的性能造成包装失效。